Agenda de Eventos 2013

VI Congresso Latino Americano de Higienistas de Alimentos
Sobre o Congresso: Entre os dias 23 e 26 de abril de 2013, no Hotel Serrano Resort, em Gramado – RS.
http://www.higienista.com.br/index.html

Simpósio sobre Inovação na Indústria de Lácteos
Sobre o Simpósio: Nos dias 23 e 24 de maio de 2013, no ITAL – Instituto de Tecnologia de Alimentos, em Campinas – SP
http://eventos.fundepag.br/pagina.php?link=546a4125053e00720033063a0634

SLAC 2013- Simpósio Latino-Americano de Canola
Sobre o evento: O Simpósio Latino-Americano de Canola – SLAC 2013 será realizado nos dias 20, 21 e 22 de agosto, na cidade de Passo Fundo – RS.
http://www.cnpt.embrapa.br/eventos/2013/slac/index_port.htm

VI SINTAG- Simpósio Internacional de Tecnologia de Aplicação
Sobre o evento: Acontecerá nos dias 09, 10 e 11 de setembro de 2013, na cidade de Londrina – PR
http://www.sintag2013.com.br/Default.aspx?home=s


VIII Encontro Latino-Americano de Biotecnologia
Sobre o evento: O VIII Encontro Latino-Americado e do Caribe de Biotecnologia acontece de 18 a 22 de Novembro de 2013, em Mar del Plata, na Argentina.
http://redbioargentina2013.com.ar/website/

PPEPPD 2013 Properties and Phase Equilibria for Product and Process Design
26–30 May 2013. Foz do Iguaçu, Argentina-Brasil
http://www.ppeppd2013.plapiqui.edu.ar/openconf.php


PROSCIBA 2013 - Third Iberoamerican Conference on Supercritical Fluids
1–5 April 2013 Cartagena, Colombia
http://www.prosciba2013.com/


XIX Simpósio Nacional de Bioprocessos (SINAFERM) e o X Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassas (SHEB)
30/07 a 08/08/13 Foz do Iguaçu
http://sinafermsheb.com.br/pt-br/node/2/signup



XXVI Semana de Engenharia de Alimentos - UNESP
23 a 28/09/2013
https://www.facebook.com/SemanengUnesp/info

Cursos Gratuitos

 O Sebrae sempre tem vagas para cursos gratuitos:
http://www.ead.sebrae.com.br/hotsite/

a FGV também:
 http://www5.fgv.br/fgvonline/CursosGratuitos.aspx

E o senai do Mato Grosso do Sul, oferece cursos online de Boas Práticas de Fabricação, ABNT - NBR ISO, APPCC, Formação de auditores internos de sistemas de gestão de qualidade e de segurança de alimentos, Formação de auditores internos de sistemas de gestão de qualidade e de segurança de alimentos, Noções de qualidade e de segurança de alimentos, Padrões globais do British Retail Consortium (BRC), Protocolo Globalgap.
 http://www.ead.ms.senai.br/

Solicitação de Auxilio Evento para Alunos vai de 7/05 a 07/06

As solicitações de Auxilio Evento, para estudantes, para os meses de julho, agosto e setembro deverão ser entregues nesta Supervisão no período de 7 de maio a 07 de junho de 2012.

 

DOCUMENTOS NECESSÁRIOS:

- Formulário de solicitação devidamente preenchido,

- Cópia do artigo ou resumo a ser apresentado,

- Informações detalhadas sobre o evento cientifico, incluindo programação e folder

- Copia da planilha atualizada

- Carta de aceitação do trabalho (poderá ser encaminhada até 15 dias úteis antes do inicio do evento)

- Cópia dos comprovantes de apresentação de trabalhos em outros eventos

 

Os documentos deverão ser entregues na sala da Supervisão de Ensino de Graduação e Extensão na Unidade de Barra do Garças do Campus Universitário do Araguaia.

Tetra Pak está desenvolvendo embalagem que muda de cor

A empresa multinacional de embalagens Tetra Pak apresentou uma inovação recentemente: caixas de leite inteligentes que vão melhorar a segurança alimentar, conforme a demanda por embalagens sustentáveis aumenta.

Eles estão desenvolvendo um chip que pode ser incorporado nas caixas de leite, contendo informações sobre quanto tempo o produto está fora da geladeira. Com a tecnologia, as novas caixas de leite vão mudar de cor quando forem deixadas fora da geladeira por muito tempo.

O chip também pode ser verificado por um telefone celular, através do qual mostra detalhes sobre a fazenda e a vaca que produziu o leite, em parceria com a empresa brasileira de alimentos Aurora.

Em 2011, a Tetra Pak forneceu embalagens para mais de 76 bilhões de litros de leite, suco e outras bebidas.

“Estamos comprometidos em apoiar nossos clientes e fornecedores a longo prazo e continuar a investir em produtos, serviços e instalações que vão além”, disse Dennis Jönsson, presidente e chefe-executivo da Tetra Pak, sediada na Suíça.

“Os recursos são cada vez mais escassos e, com os custos mais elevados, é importante fazer mais com menos”, completou.

Fonte: Hypescience

Você sabia da existência do Ovo em pó?

                                         

As indústrias de Alimentos sempre tiveram o desenvolvimento associado à conflitos entre países, como por exemplo, o surgimento das conservas no período em que Napoleão assombrava a Europa. Com os ovos em pó não foi diferente, surgiram a partir de uma determinada necessidade.

O ovo em pó foi uma invenção do químico norte-americano William A. Mitchell, falecido em 2004 ele possuía mais de 70 patentes na área de alimentos, tendo sido também o criador do “Tang”. Os ovos em pó foram desenvolvidos no período da segunda guerra mundial, compreendido entre os anos de 1939 e 1945. Foram principalmente utilizados durante o racionamento civil pelos soldados do Reino Unido e dos Estados Unidos.

Os maiores motivos para a utilização deste produto em período de guerra foram à falta de logística da época não permitia o transporte de ovos in natura dos Estados Unidos para os locais de conflito na Europa em condições de serem consumidos. Sendo assim, tornava-se mais barato o transporte de ovos em pó em navios, sendo uma quantidade muito superior de quando os ovos eram in natura. A estocagem não necessitava de refrigeração e a vida útil dos ovos alcançava valores, em dias, suficientes para chegarem à Europa e serem consumidos pelos soldados da época.

Os ovos em pó são utilizados atualmente devido à sua praticidade no uso como ingrediente em produtos de panificação (podendo ser adicionado diretamente às farinhas) e, durante seu processamento, não exige uma grande quantidade de tanques e bombas quando comparado ao processamento de ovo líquido. Os maiores consumidores de ovos reconheceram que o consumo do produto in natura era inadequado como matéria-prima em indústrias alimentícias.

A legislação que rege o processamento de ovos em pó está no Regulamento de Inspeção Industrial de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) do Ministério de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) em seu título IX, no capítulo II que trata sobre “conserva de ovos”, onde os ovos em pó estão inseridos.

No artigo 743 o termo “conserva de ovos” é caracterizada: “Entende-se por conserva de ovos o produto resultante do tratamento de ovos sem casca ou de parte de ovos que tenham sido congelados, salgados ou desidratados”.

Em seu artigo 746 caracteriza o ovo desidratado: “Entende-se por ovo desidratado o produto resultante da desidratação parcial ou total do ovo, em condições adequdas. Compreende:

1-      Clara de Ovo desidratada.

2-      Gema de Ovo desidratada.

3-      Ovo integral desidratado (clara e gema).

O artigo 747 define clara de ovo desidrata e apresenta a sua classificação em tipo 1, tipo 2 e tipo 3.  O artigo 750 define gema desidratada e apresenta a sua classificação em tipo 1, tipo 2 e tipo 3. E o artigo 751 define ovo integral desidratado e apresenta a classificação em tipo 1 e tipo 2.

Já o artigo 753 faz alusão às condições que os ovos em pó devem seguir, que são:

1 – Não conter mais de 300.000 germes/grama, não conter germes patogênicos, leveduras ou outros que indiquem deterioração ou manipulação defeituosa.

2 – Não conter mais do que seis por cento de umidade.

3 – Revelar resíduo seco tendo aproximadamente a mesma composição que de o deixado pelos ovos inteiros, ou pela clara ou pela gema;

4 – Não conter conservadores, exceção feita para sal (cloreto de sódio) ou açúcar na proporção máxima de dez por cento, isoladamente ou quando associados, calculados sobre o resíduo seco.

5 – Satisfazer outras exigências deste Regulamento, na parte que lhes for aplicável.

A produção de ovos em pó tem sido direcionada a partir das seguintes tecnologias: secagem por atomização (spray-drying), secagem por liofilização (freeze-drying) e secagem por leito de espuma (foam-drying).

Assessoria de Relações Internacionais

A Assessoria de Relações Internacionais (ARI) tem como finalidade facilitar a interação da Universidade Federal de Mato Grosso com os organismos e instituições de ensino superior internacionais. Entre seus objetivos estão: apoiar a cooperação técnica, científica, cultural e promover o intercâmbio dos estudantes de graduação, pós-graduação, professores e técnicos da UFMT, além de acolher os alunos estrangeiros beneficiários dos acordos internacionais.

https://www.facebook.com/profile.php?id=100001756405946 

http://www.ufmt.br/ufmt/unidade/?l=ari 

http://ufmtinternacional.ning.com/

Ambev investe no Sul e abre vagas para trainee industrial

A AmBev anunciou investimentos de R$ 8,9 milhões para a construção de um Centro de Distribuição Direta (CDD) no município de Santa Cruz do Sul, Rio Grande do Sul. O CDD visa atender a bares, restaurantes e pequenos mercados locais e de outras 31 cidades próximas.

Com a instalação do CDD serão gerados inicialmente 60 postos de trabalho direto e mais 115 indiretos. Além disso, a Ambev firmou um acordo com a Prefeitura, que irá garantir benfeitorias no local para melhorar o acesso na região. O CDD faz parte do plano de investimentos da Ambev de aproximadamente R$ 2,5 bilhões em suas operações no Brasil.

Em 2011, a Ambev investiu R$ 181 milhões na região Sul, sendo que R$ 75 milhões foram destinados às instalações no Rio Grande do Sul. A Maltaria Navegantes recebeu R$ 5,2 milhões dos investimentos destinados à modernização das linhas de produção, do laboratório e em segurança.  A unidade produz mais de 7 mil toneladas mensais de malte pilsen, principal matéria-prima da cerveja. A filial abastece as cervejarias do grupo nas regiões Sul e Sudeste. Além dela, a Ambev possui mais três maltarias – duas no Uruguai e uma na Argentina.

A filial de Sapucaia do Sul, também no Rio Grande do Sul recebeu R$ 6,2 milhões para obras de manutenção e de melhoramento do sistema operacional, como trocas de equipamentos. A unidade tem capacidade de produzir 2,2 milhões de hectolitros de bebida por ano. A fábrica abastece o estado do Rio Grande do Sul e parte de Santa Catarina. A Ambev possui outra fábrica em Viamão. A cervejaria produz 5,8 milhões de hectolitros de bebida por ano e abastece os três estados do Sul do País.

Para atender a crescente demanda por cerveja na região, a Ambev construirá mais uma maltaria, em Passo Fundo, com previsão para começar a operar no segundo semestre de 2012. Durante as obras, o projeto deve gerar 500 empregos diretos e indiretos, além de beneficiar a atividade agrícola da região.  A área de plantio de cevada pertence a produtores que fazem parte do programa da Ambev de fomento a produção do cereal. Com a nova unidade, mais de 2.500 famílias estarão envolvidas no plantio da cevada. Inicialmente, a maltaria Passo Fundo terá capacidade de produção de 110 mil toneladas de malte por ano. A Companhia vai investir mais de R$ 100 milhões somente na primeira etapa das obras. Em Sapucaia do Sul e Viamão, a Ambev produz as marcas Brahma, Brahma Extra, Skol, Antarctica, Polar, Bohemia, Malzbier, Serramalte, Original, Sukita, Guaraná Antarctica, Soda Limonada, Teem, Pepsi, Pepsi Twist, H2OH! e Tônica Antarctica.

A empresa conta ainda com mais cinco centros de distribuição no estado -Guaíba, Porto Alegre, Pelotas, Sapucaia e Caxias.



Trainees



AEstão abertas as inscrições para o Programa de Trainee Industrial 2012 da Ambev. Até 1º de maio, a Companhia vai selecionar estudantes universitários interessados em uma carreira de engenheiro industrial ou mestre cervejeiro.. Não há limite de vagas e o treinamento tem duração de 18 meses. Em 2011, o programa teve 20 mil inscritos. Uma vez aprovados no processo seletivo, os trainees tornam-se imediatamente funcionários.

O programa vai treinar os futuros gerentes de meio ambiente, gerentes de qualidade, de processo e de engenharia e mestres cervejeiros. “Sentimos a necessidade de garantir bons profissionais para nossas plantas e produção e, por isso, apostamos em um treinamento mais focado nessas áreas”, explica Daniel Cocenzo, gerente de Gente & Gestão.

A partir do segundo semestre a Ambev abrirá vagas para o Programa Trainee, que seleciona estudantes para todas as demais funções da Companhia. Em 2011, o Programa Trainee contou com quase 74 mil inscrições. Somados, os dois programas totalizam 94 mil inscritos.

Os formandos entre o segundo semestre de 2010 ou que irão se formar em julho deste ano nos cursos de engenharia, química, farmácia, agronomia, biologia, ciências da alimentação e biotecnologia podem se inscrever pelo site www.traineeambev.com.br. Os critérios avaliados serão habilidade para gerenciamento de pessoas, interesse por desenvolvimento de novas tecnologias, negociação, capacidade de liderança, visão empreendedora, disponibilidade para viagens e mudanças de cidade, estado ou país, e inglês fluente.

http://www.brasilalimentos.com.br/neg%C3%B3cios/2012/ambev-investe-no-sul-e-abre-vagas-para-trainee-industrial